Manual de industrias de la carne

Manual de industrias de la carne

Editorial:
Mundiprensa
EAN:
9788484761525
Año de edición:
ISBN:
978-84-8476-152-5
Páginas:
201
Encuadernación:
RUSTICA
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
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SIN COLECCION

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Indice: La carne y sus características; Elaboraciónde productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma  de los productos cár nicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Productos cárnicos divididos

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